Recette Crème glacée au chocolat et abricot

Ingredients

- 300 g de chocolat noir 

- 10 c à soupe de confiture d'abricots 

- 160 cl de lait

- 14 jaunes d'œufs 

- 40 cl de sucre de canne liquide

Preparation

- Diviser le chocolat en petits morceaux. Mélanger le sucre de canne avec les jaunes d'œufs.
- Supporter le lait à ébullition, puis verser sur les jaunes en remuant vigoureusement. Ajouter le chocolat et mélanger bien.
- Disperser dans une casserole et faites cuire en remuant avec une spatule en bois jusqu'à ce que la préparation commence à épaissir. Laisser refroidir.
- Passer la préparation dans une turbine à glace. Emporter votre glace de la turbine et ajouter la confiture d'abricots. Mélanger succinctement et laisser prendre au congélateur pendant 5 h.